对虾怎么做（对虾的正确做法你值得拥有）

对虾怎么做（对虾的正确做法你值得拥有）虾作为一年四季都可以吃到的水产，算是一个比较好料理的食材了，但是做的平平很容易，想做的很好吃还是需要技术的。

我自己经常制作对虾，有两种方法还是很不错的，跟我学会，就可以加入你的拿手菜行列啦！平时吃饭也可以做，招待朋友也可以，特殊节日家庭聚会也拿得出手。大伙，开整！

第一道——干锅对虾

做这道菜你需要准备：对虾、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、一把花椒、五六个干辣椒、白糖、黑胡椒、淀粉。具体做法如下：

1、 先把对虾洗干净，然后开背去虾线，开背的时候注意安全，别伤到手，如果实在不会弄，就喊你老妈，她一定会。

2、 把葱姜蒜切碎，葱白和姜蒜混合，葱绿单独放。

3、 把去好虾线的对虾放入盆里，加入淀粉，什么淀粉都可以，淀粉不要太多，也不能太少，保证每个对虾都能裹上薄薄的一层就行，然后加入一点食用油拌匀。

4、 起锅，加入宽油，待油温上来之后，加入裹好薄薄淀粉的对虾，炸至金黄，虾壳有脱离虾肉的趋势的时候捞起来控油备用。

5、 起锅加少量油，等油微热的时候加入一把花椒、剪五到六个干辣椒（干辣椒最好提前泡泡水，这样不容易糊）、加入适量的葱姜蒜碎、加一勺郫县豆瓣酱、半勺白糖，倒入炸好的对虾，加少许盐，一些黑胡椒，一些孜然粉（可要可不要），一些切圈的葱绿，然后翻拌均匀就可以出锅了。

这道干锅对虾，做出来特好看，香味也是掩盖不住，像极了五星级大酒店做的干锅对虾。当然，味道也不亚于酒店的品质，整个虾肉紧实弹牙，虾壳炸的酥脆，咬上去就像是嘴里按了一组架子鼓，虾壳敲起了架子鼓，鼓点密集动听。裹淀粉炸的虾的那种香味真的很难抵挡，再加上花椒和辣椒的加持，还有白糖提鲜，黑胡椒增加味觉层次，整道菜堪称完美！每吃一个虾，筷子就不自主地去夹下一个，这就是这道菜的魔力，而且五颜六色，十分养眼。宴请、庆祝绝对拿得出手。

第二道——茄汁大虾

做这道菜你需要准备：对虾、番茄、番茄酱、白糖、葱、姜、料酒。具体做法如下：

1、 对虾洗干净，开背后去虾线，去虾须和脑袋上的刺后备用。

2、 把姜切成丝，小葱切段，留一小部分葱绿切圈备用，番茄切成特小的丁，或者用料理机打成泥，备用。

3、 起锅小火烧热后加入少量油，倒入番茄丁，不停搅拌至番茄丁融化成泥，析出红油就可以盛出。

4、 起锅烧油，油热后放入葱段小火煎香煎黄后捞出，留下葱油。

5、 还是刚刚的热锅和葱油，把对虾一个个码整齐放在锅里煎，其间注意要翻面，两面都煎到，煎至两面焦黄后加入姜丝翻炒。

6、 翻炒一会儿之后，淋入炒成糊状的番茄，再加入一点番茄酱，一勺白糖，适量料酒，翻炒均匀后淋入少许清水后盖上盖子焖两到三分钟。

7、 等汤汁变得浓稠之后，撒入少量的盐，撒入之前留的葱绿，翻拌均匀就可以出锅了。

这道茄汁大虾，酸甜可口，色泽诱人，端上餐桌绝对是最抢眼的存在。味道也是十分不错，酸酸甜甜中混合着葱香，还有新鲜番茄香味，完全能够赢得餐桌上喜欢吃虾的人的赞美。入口是浓浓的酸爽酱汁，去掉虾壳后的虾肉紧致鲜美，对虾的鲜味和番茄的酸甜完美融合，其中还夹杂着若隐若现的葱香，这味道简直让人流连忘返。

今天这两道对虾料理，从颜值上来说绝对是上的了台面，从味道上来说也绝对会让它稳坐在餐桌上，朋友们嘴里的赞颂就是对你努力的最大褒奖，这么简单易学的菜，赶紧学起来，分享给你的家人朋友吃吧。如果你喜欢我教你们做美食的话，可以关注我，我会每天教你们一道美味料理，让你成为美食达人。