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admin
发表于: 2018-10-12 00:12:47 | 显示全部楼层

“油条+豆浆”,早餐的“绝妙搭配”;随着时间的迁移,这种搭配已经成为了很多人的一种“习惯”;特别对于油条来说,金黄酥脆,味香诱人,想起来就忍不住流出了口水。对于这种再熟悉不过的食物,最近也流传出了“惊悚”的言论,有传言说“油条那么酥脆都是因为制作过程中加入了洗衣粉”,事实真的是这样?难道真有如此可怕;吃油条,品早餐,跟您聊聊您最爱的美食。




油条为何会变得“酥脆”?
油条受人喜欢,其中很大的一则原因是由于它“酥脆有加”,其实,油条的酥脆口感主要来源于它的制作工艺(配料、手法);油条,主要是将面粉、小苏打以及明矾混合成面团,然后将其拉成细条,入油锅炸制而成。
酥脆的口感主要和这其中的一个简单的“化学反应”有关,小苏打是日常生活中我们经常会用到的一种“食品添加剂”(家用碱),其成分是“碳酸氢钠”(碱性),明矾的组成物质是“硫酸铝钾”,它是一种酸性物质,当两者遇到之后,就会发生我们初中化学中学到的最基本反应“酸碱中和反应”,该反应会产生大量的二氧化碳(CO2)气体,气体释放就会促使面团出现蓬松的状态。而且,高温油炸的环境下还会加快反应的进行速度,从而就会使得二氧化碳受热更加膨胀,这也就会使得油条变得更加蓬松酥脆;除此之外,明矾遇水后产生的水解产物“氢氧化铝”还会吸附水中的一些杂质,然后形成一些絮状物,这也会使得油条变得更加酥脆。




“洗衣粉油条”真的存在吗?
关于油条,市面上流传着多种谣言,比如说流传甚广的“洗衣粉油条”,江湖传言一些黑心商家为了谋取暴力,使用洗衣粉代替小苏打和明矾进行添加,这样的确可以炸制出来油条,但是这种油条长的非常难看(不会有蓬松的状态),而且味道刺鼻,口感不好,简单通过感官鉴别就可以分辨,所以根本不会出现这样无知的做法,您大可放心。
油条可以放心吃吗?
对于油条来说,可以吃,但不建议“常吃”。
之所以这样说,主要和三点原因有关,一是油条本身属于“油炸食品”,食用过多容易增加肥胖、高血脂等疾病的患病风险;二是高温油炸本身容易促使苯并芘、丙烯酰胺等有害(致癌)物质的产生,容易对健康造成威胁;三是传统油条在制作的过程中都会使用“明矾”,明矾当中含有铝元素,这种物质在身体中本身代谢缓慢,沉积之后容易对神经系统、肝脏和骨骼等方面产生威胁。




所以,对于油条来说,要“限量吃”,也要“健康吃”。
油条,“限量”食用最靠谱:
既然食用过多对身体的很多方面都容易带来威胁,那食用就必须限量,油条本身属于一种高热量的油炸食品,《中国居民膳食指南》(2016版)中建议成年人每日摄入油脂的量是25-30克,根据市售的油条的粗估重量计算,食用一根油条就要摄入20克左右的油脂,所以建议大家单日食用油条不超过一根,一周食用次数不超过2次较为靠谱,而且吃油条的同时请减少其他高脂食物和植物油的食用。虽然美味,但请“浅尝辄止”。




油条,吃不对(食用量大、炸制时间过长)就是“有害食物”,少量尝食就是一种“味道不错”的美食,所以,没有不好的食物,只有不科学的搭配和食用,减少食用量,缩短炸制时间,搭配新鲜蔬菜,让您的油条更加健康。

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admin
发表于: 2018-10-12 02:00:01 | 显示全部楼层

世界组织早在二十年就己宣布了世界十大垃圾食品。其中之一就是油炸食品。
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admin
发表于: 2018-10-12 02:38:11 | 显示全部楼层

可以吃,不常吃。
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admin
发表于: 2018-10-12 03:22:43 | 显示全部楼层

好吃,不健康。
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admin
发表于: 2018-10-12 03:30:37 | 显示全部楼层

你还别说,我就吃到过洗衣粉油条。还没吃就闻到一股洗衣粉香味,不过吃了没有什反应。
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admin
发表于: 2018-10-12 03:31:44 | 显示全部楼层

现在想吃啥就吃啥吧,哪样食品健康,谁能告诉我
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admin
发表于: 2018-10-12 04:07:37 | 显示全部楼层

有一个老人家今年整整100岁每天早上油条豆浆吃了八十多年!现在非常健康!又如何解释呢?
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admin
发表于: 2018-10-12 04:34:01 | 显示全部楼层

少吃,可以。多吃,不行!
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admin
发表于: 2018-10-12 04:40:11 | 显示全部楼层

说的是现在的油条,现在什么都不能吃啦。都有副作用,不健康的食品多多多。
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admin
发表于: 2018-10-12 04:45:16 | 显示全部楼层

买的大米,小麦不不是照常打了农药,不吃不得饿死。
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